Lente recept: Bloemkool ovenschotel met witvis

Type gerecht: hoofdgerecht

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

• 1 Bloemkool (ca. 1 kg bloemkoolroosjes)
• 600 gram kruimige aardappelen
• 400 gram witvis naar keuze (bijv. koolvis, pangasius, kabeljauw)
• 4 lente-uitjes
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel kurkumapoeder
• 1 eidooier (Tip! Bewaar het eiwit in een bakje in de koelkast en bak die de volgende dag met een eitje mee. Extra eiwit!)
• 150 mL kookroom light
• 150 mL water
• 15 g aardappelzetmeel

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden, hetelucht.
2. Schil de aardappelen en snijd deze in dunne plakjes. Maak de bloemkool schoon en snijd deze in roosjes.
3. Kook de aardappelschijfjes in ongeveer 7 minuten beetgaar in een ruime pan. Stoom of kook de bloemkool tegelijkertijd in ongeveer 5 minuten beetgaar in een andere pan. Giet vervolgens af.
4. Snijd de witvis in blokjes van ong. 1.5-2 cm. Snijd de lente-ui in ringetjes.
5. Meng het uienpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder en het kerriepoeder samen met de eidooier door elkaar. Voeg vervolgens de kookroom, het water en het aardappelzetmeel toe en klop goed door elkaar.
6. Verdeel de bloemkool samen met de visblokjes over een ovenschaal. Bestrooi het vis-groente mengsel met de lente-ui en leg de aardappelschijfjes bovenop.
7. Schenk het de kookroom met toegevoegde kruiden en het ei over het gerecht.
8. Zet het gerecht voor ongeveer 20 – 25 minuten in de oven. Smakelijk eten!