Gezonde erwtensoep
Gezonde erwtensoep Erwtensoep, oftewel snert, een echt oer-Hollands herfstgerecht. We eten het in Nederland al sinds de 16e eeuw. Elke familie heeft wel een eigen variant op de erwtensoep, maar de basis blijft hetzelfde: spliterwten, wortel, knolselderij, prei en...
Halloween staat voor de deur!
Herfst, eind van oktober nadert, Halloween staat voor de deur. In huize diëtistRUTH is het inmiddels een traditie om in het weekend rondom Halloween pompoenen uit te hollen en gezichten uit te snijden. Dit jaar organiseert de scouting met een aantal vrijwilligers een...
Pompoencake
Er zijn weer volop pompoenen te verkrijgen in allerlei soorten en maten. Hier gebruiken we pompoen in een zoet receptje. Het recept is fodmap-proof en suikerarm!
Boterbonen spread
Boterbonen paté met zongedroogde tomaten en cashewnoten Dit recept is een 'all time favorite' van mezelf. Ik mag hem delen van mijn lieve collega Anna, ze heeft hem tijdens een van onze Smartsize kookworkshops in 2016 met de deelnemers en mij gemaakt....
Salade met carpaccio
Deze heerlijke carpaccio salade heb ik afgelopen donderdag gemaakt. Echt een zomers gerecht, wat je binnen een mum van tijd op tafel hebt staan. Je kunt hem als diner, maar ook als lunch salade eten. Succes gegarandeerd. Ik kwam dit recept tegen op de website:...
Afscheid werkplek Aldetiendstraat Uden
En toen was het zover, op 20 april heb ik mijn laatste werkdag/ spreekuur gehad op onze locatie Centrum Jeugd en Gezin, de Aldetiendstraat in Uden. Ook wel het consultatiebureau. Isabelle was er 28 april voor het laatst. We pakken ons boeltje op en verhuizen,...
Gevulde courgette
Gevulde courgette Dit gerecht past goed in een koolhydraat beperkt voedingspatroon, doordat er geen aardappels, pasta of rijst aan te pas komt. Enkel groente en een beetje vlees, maar dan in een leuk jasje! Recept Bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten per portie 1...
Voel je Goed
Project Voel Je Goed in Oss. Hiervoor zijn we, samen met andere diëtistenpraktijken in Oss, benaderd door de GGD Hart voor Brabant. Voel je Goed is een programma voor laaggeletterde volwassenen, die willen werken aan een gezond gewicht. Het is een combinatie van: -...
Zuurkoolstamp met varkensoester
Deze stamppot is alvast een voorproefje voor kouder weer. En laat het vannacht nu flink gevroren hebben. De winter is in aantocht. Maar ik lust een zuurkoolstamppot ook in de zomer. Dat zal niet iedereen met me eens zijn. Maar goed dat smaken verschillen. En je kunt...
5x gezonde stamppot
Het is weer volop herfst! En dat is te merken aan het weer. Het wordt kouder, natter en donkerder. Tijd voor meer gezelligheid binnen. Zoals ik al in een eerdere blog noemde, kent ieder seizoen z’n valkuilen. In de herfst zijn dat vaak de zwaardere maaltijden, o.a. de stamppotten. Ik hoor in de herfst regelmatig op mijn spreekuur “ja het is nu wel weer stamppotten tijd”. En dat klopt! Heerlijk toch!?
Stamppot van kapucijners met aardappel en prei
Een stamppot kan ook heel goed zonder vlees. Peulvruchten zijn erg gezonde vleesvervangers als je deze combineert met aardappelen, pasta of rijst
Aziatische stijl andijviestamppot met tempé blokjes
Een stamppot kan ook heel goed zonder vlees. In deze stamppot variant gebruiken we tempé als eiwitbron. Met de kruiden gaan we een Aziatisch tintje creëren.
Rodekool-knolselderij stamppot met gerookte kipreepjes
Een stamppot met veel aardappelen bevat ook veel koolhydraten (zetmeel). Wil je iets minder koolhydraten gebruiken? Dan kan je de aardappel weg laten, of zoals in dit recept, de aardappel beperken tot een beetje. Deze stamppot is een koolhydraatbeperkte variant met lekker veel groente en een minimale hoeveelheid aardappel. En kip is ook nog eens een mager stukje vlees.
Spruitenstamppot met varkenshaasje
Geen vette vleessoorten bij de stamppot? Kies dan eens een varkenshaasje. Dit is een heerlijk mals stukje vlees en bevat weinig vet. Ik vind een varkenshaasje heerlijk passen bij het herfstweer en bij deze stamppot.
Pompoen-rucola stamppot met witvis
Een stamppot hoeft niet altijd op basis van aardappelen. Deze stamppot is een koolhydraatarme variant met lekker veel groente.
Alcoholvrije cocktails op een zonnige zaterdagmiddag
Er zijn een aantal redenen waarom ik vandaag deze blog schrijf. Reden nummer 1: het is prachtig, zonnige nazomer weer. Vandaag 27 graden. En dat op zaterdag 19 september. Daar zitten meteen reden nummer 2 en 3 in. 19 september is DE dag van de diëtist. En het is...
BBQ groente tips
In mijn BBQ blog noem ik enkele tips om op een gezonde manier te barbecueën. Eén van die tips is: gebruik veel groente. Zowel op als naast de barbecue. Lees hier een aantal tips en recepten.
Chimmichurri saus
Deze chimmichurri saus smaakt erg lekker bij een stukje vlees of vis, perfect voor bij de barbecue!