06-44904236 info@dietistruth.nl
5x gezonde stamppot

5x gezonde stamppot

Het is weer volop herfst! En dat is te merken aan het weer. Het wordt kouder, natter en donkerder. Tijd voor meer gezelligheid binnen. Zoals ik al in een eerdere blog noemde, kent ieder seizoen z’n valkuilen. In de herfst zijn dat vaak de zwaardere maaltijden, o.a. de stamppotten. Ik hoor in de herfst regelmatig op mijn spreekuur “ja het is nu wel weer stamppotten tijd”. En dat klopt! Heerlijk toch!?

Rodekool-knolselderij stamppot met gerookte kipreepjes

Rodekool-knolselderij stamppot met gerookte kipreepjes

Een stamppot met veel aardappelen bevat ook veel koolhydraten (zetmeel). Wil je iets minder koolhydraten gebruiken? Dan kan je de aardappel weg laten, of zoals in dit recept, de aardappel beperken tot een beetje. Deze stamppot is een koolhydraatbeperkte variant met lekker veel groente en een minimale hoeveelheid aardappel. En kip is ook nog eens een mager stukje vlees.

Spruitenstamppot met varkenshaasje

Spruitenstamppot met varkenshaasje

Geen vette vleessoorten bij de stamppot? Kies dan eens een varkenshaasje. Dit is een heerlijk mals stukje vlees en bevat weinig vet. Ik vind een varkenshaasje heerlijk passen bij het herfstweer en bij deze stamppot.