Diner - Dietist Ruth

Salade met carpaccio

jul 25, 2021 | Diner, Lunch, recept, Ruth, Zomer

Deze heerlijke carpaccio salade heb ik afgelopen donderdag gemaakt. Echt een zomers gerecht, wat je binnen een mum van tijd op tafel hebt staan. Je kunt hem als diner, maar ook als lunch salade eten. Succes gegarandeerd. Ik kwam dit recept tegen op de website:...

Gevulde courgette

apr 1, 2021 | Diner, Isabelle, Koolhydraatarm, recept

Gevulde courgette Dit gerecht past goed in een koolhydraat beperkt voedingspatroon, doordat er geen aardappels, pasta of rijst aan te pas komt. Enkel groente en een beetje vlees, maar dan in een leuk jasje! Recept Bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten per portie 1...

Zuurkoolstamp met varkensoester

nov 30, 2020 | Diner, recept, Ruth, Winter

Deze stamppot is alvast een voorproefje voor kouder weer. En laat het vannacht nu flink gevroren hebben. De winter is in aantocht. Maar ik lust een zuurkoolstamppot ook in de zomer. Dat zal niet iedereen met me eens zijn. Maar goed dat smaken verschillen. En je kunt...

5x gezonde stamppot

nov 2, 2020 | Diner, Herfst, Isabelle, recept

Het is weer volop herfst! En dat is te merken aan het weer. Het wordt kouder, natter en donkerder. Tijd voor meer gezelligheid binnen. Zoals ik al in een eerdere blog noemde, kent ieder seizoen z’n valkuilen. In de herfst zijn dat vaak de zwaardere maaltijden, o.a. de stamppotten. Ik hoor in de herfst regelmatig op mijn spreekuur “ja het is nu wel weer stamppotten tijd”. En dat klopt! Heerlijk toch!?

Stamppot van kapucijners met aardappel en prei

okt 27, 2020 | Diner, Herfst, Isabelle, recept, Vegetarisch

Een stamppot kan ook heel goed zonder vlees. Peulvruchten zijn erg gezonde vleesvervangers als je deze combineert met aardappelen, pasta of rijst

Aziatische stijl andijviestamppot met tempé blokjes

okt 27, 2020 | Diner, Herfst, Isabelle, recept, Vegetarisch

Een stamppot kan ook heel goed zonder vlees. In deze stamppot variant gebruiken we tempé als eiwitbron. Met de kruiden gaan we een Aziatisch tintje creëren.

Rodekool-knolselderij stamppot met gerookte kipreepjes

okt 21, 2020 | Diner, Herfst, Isabelle, Koolhydraatarm, recept

Een stamppot met veel aardappelen bevat ook veel koolhydraten (zetmeel). Wil je iets minder koolhydraten gebruiken? Dan kan je de aardappel weg laten, of zoals in dit recept, de aardappel beperken tot een beetje. Deze stamppot is een koolhydraatbeperkte variant met lekker veel groente en een minimale hoeveelheid aardappel. En kip is ook nog eens een mager stukje vlees.

Spruitenstamppot met varkenshaasje

okt 21, 2020 | Diner, Herfst, recept

Geen vette vleessoorten bij de stamppot? Kies dan eens een varkenshaasje. Dit is een heerlijk mals stukje vlees en bevat weinig vet. Ik vind een varkenshaasje heerlijk passen bij het herfstweer en bij deze stamppot.

Pompoen-rucola stamppot met witvis

okt 15, 2020 | Diner, Herfst, Isabelle, Koolhydraatarm, recept

Een stamppot hoeft niet altijd op basis van aardappelen. Deze stamppot is een koolhydraatarme variant met lekker veel groente.

BBQ groente tips

aug 6, 2020 | Diner, Lunch, recept

In mijn BBQ blog noem ik enkele tips om op een gezonde manier te barbecueën. Eén van die tips is: gebruik veel groente. Zowel op als naast de barbecue. Lees hier een aantal tips en recepten.

Chimmichurri saus

aug 6, 2020 | Diner, recept

Deze chimmichurri saus smaakt erg lekker bij een stukje vlees of vis, perfect voor bij de barbecue!

Aubergine- harissa soep

jul 22, 2020 | Diner, Lunch, recept, Vegetarisch

Soep, je kan er oneindig mee variëren en het is een super lekkere manier om je 250 gram groente per dag te halen. Eigenlijk kan je van elke groente wel een soep maken. Om dat te bewijzen laat ik jullie wat “out of the box” soepen zien. Hieronder lees je het recept van de aubergine- harissa soep.