BBQ groente tips

In mijn BBQ blog (klik hier) noem ik enkele tips om op een gezonde manier te barbecueën. Eén van die tips is: gebruik veel groente. Zowel op als naast de barbecue.

Hieronder geef ik je een paar super makkelijke recepten en tips.

Op de afbeelding zien jullie:

1. Super snelle koolsalade
2. Tomatensalade
3. Gegrilde ratatouille groente
4. Komkommer toastjes
5. Maïskolven

Koolsalade

Bereidingstijd: 5 minuten

Ingrediënten voor een flinke kom (4-6 personen)

• 1 zakje voorgesneden witte kool (300 gram)
• 1 zakje geraspte wortelen (150 gram)
• 3 eetlepels kappertjes
• 3 eetlepels magere kwark
• Snufje peper en optioneel een snufje zout

Bereidingswijze:

• Pak een grote kom en doe hierin de witte kool en de geraspte wortelen.
• Doe de eetlepels magere kwark erbij en meng het geheel goed door. Voeg eventueel kruiden naar smaak toe.
• Doe als laatst de kappertjes bij de salade.

Voedingswaarden per portie (gerekend voor 4 personen)

Energie:           48 kcal

Koolhydraten:   6 gram

Eiwit:                3 gram

Vet:                  0,2 gram

Vezel:               4 gram

Tomatensalade

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 gram zoete cherrytomaatjes (Rivolo/honingtomaatjes/romaatjes)
• 200 gram gele tonaatjes (indien je deze niet kan vinden, pak dan gewoon rode tomaatjes)
• 10 gram peterselie
• 1 klein sjalotje
• 1 eetlepels olijfolie extra vergine
• 1 eetlepel witte wijn azijn
• Snufje peper en optioneel een snufje zout
• Keukenmachine of staafmixer voor de dressing

Bereidingswijze:

• Was de tomaatjes en snijd in kwartjes. Doe alle tomaatjes in een salade schaal.
• Doe de overige ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een dressing.
• Voeg de dressing bij de salade en laat even intrekken voor je de salade serveert.

Voedingswaarden per portie (gerekend voor 4 personen)

Energie:           68 kcal

Koolhydraten:   6 gram

Eiwit:                1,5 gram

Vet:                  3,5 gram

Vezel:               3 gram

Gegrilde ratatouille groente

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

• 1 groene courgette
• 1 gele courgette
• 1 aubergine
• Scheutje olijfolie extra vergine

Bereidingswijze:

• Snijd de courgette en aubergine schuin in, zodat je grote plakken krijgt
• Sprenkel een beetje olijfolie over de groente en doe er eventueel en snufje zout op.
• De plakken hebben 10-15 minuten gril tijd nodig op de barbecue.

Voedingswaarden per portie (gerekend voor 4 personen)

Energie:           60 kcal

Koolhydraten:   5 gram

Eiwit:                2 gram

Vet:                  3 gram

Vezel:               3 gram

Komkommer toastjes

Bereidingstijd: 5 minuten

Ingrediënten

• 1 komkommer

Bereidingswijze:

• Snijd de komkommer schuin, zodat je grote lange plakken krijgt
• Op deze manier kan je de komkommerplak gebruiken als toastje of dippen in een gezond sausje.

Voedingswaarden per plakje (20 gram)

Energie:           2,5 kcal

Koolhydraten:   0,3 gram

Eiwit:                0,1 gram

Vet:                  0,1 gram

Vezel:               0,1 gram

Maïskolven

Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

• 2 maiskolven
• 2 eetlepels halvarine
• Spiesen 

Bereidingswijze:

• Halveer de maiskolven en steek er een spies in.
• De maiskolven ongeveer 20 minuten grillen op de barbecue en daarna dun insmeren met wat halvarine.

Voedingswaarden per portie (gerekend voor 4 personen)

Energie:           117 kcal

Koolhydraten:   18 gram

Eiwit:                3 gram

Vet:                  3 gram

Vezel:               3 gram